歡迎訪問太仓腾讯分分彩餐飲設備有限公司官方網站! 公司主營︰

腾讯分分彩|登录[ag2000.vip]|访问

、商用廚房設備、太仓通風排煙設備、廚房爐灶、太仓登录[ag2000.vip]不袗廚具、電磁灶等上百種廚房設備。
腾讯分分彩資訊
行業資訊當前位置︰ 腾讯分分彩首页 > 腾讯分分彩中心 > 行業資訊 >
編制《公用廚房排煙通風系統設計導則》的建議
時間:2019-02-28 15:07:02

編制《公用廚房排煙通風系統設計導則》的建議

  全國藍天保衛戰已經打響,環保風暴已經迅猛來襲。北京市《餐飲業大氣污染排放標準》DB 11/ 1488—2018大大提高了大氣污染物排放標準,中央國家機關食堂灶具節能和油煙淨化改造項目工程已經開始實施,起著示範推動作用。宣示了國家對公用廚房的節能環保的大政方針和發展要求,全國公用廚房油煙淨化達標勢在必行,全國大多數公用廚房都面臨著升級改造。

  面對全國性的趨勢變化,既是商機,也是挑戰。大多數企業已經意識到了一大波行情,但是,對未來趨勢發展,還沒有充分的認識和技術準備。在2018年,審查、考察了北京及各地的幾十個設計方案和工程,這些方案都是出自業內具有一定規模資歷的企業,在設計方案的可行性、科學性、節能運行等方面都存在不同問題,也就是沒有按著設計程序、計算方法、設備選配原則等諸方面進行完整的設計施工,甚至產生低級錯誤,致使系統不能很好運行,造成的工程投資和運行費用的經濟損失,幾萬到幾十萬不等。根據不完全統計,全國現有餐飲企業800萬家,加上單位食堂廚房,僅廚房排煙通風系統設計不當,所造成的經濟損失每年就可達幾千億元。

  公用廚房設計技術已經由經驗積累進入理論和規範化提升階段,已經完成規範行業設計技術積累匯集過程。由于政府職能部門認定和動力機制還需要運作過程,公用廚房設計技術的行業標準的組織、編寫、形成、推廣,還是一個較長的過程,需要呼吁國家機關和行業各層的共同努力。現在迫在眉睫的環保風暴,急需編制一個具有指導作用的《公用廚房排煙通風系統設計導則》,就是要結合行業實際情況,起草一個便于設計師學習應用接地氣的指導原則。也就是按著設計流程,把設計方法、計算方法、設備配置、調試檢測方法等要點編寫成文。《導則》精煉文字,不闡述原理,成為專用設計手冊,設計時只要按著導則做好,就可以完成系統設計。可以補行業短板,解決企業工程設計燃眉之急,提升企業技術水平,節能降耗利國利民。

  由于廚房排煙通風系統設計其技術含量比較高,涉及的專業技術門類比較多,設計計算比較復雜,並與廚房設備和環境密切相關,廚房排煙通風系統設計與施工,具有建築、裝修其他行業不可取代的職責所在。在書中或在公眾號發文,對廚房排煙通風系統設計有比較詳細的論述,經過幾年考察,目前行業內普遍存在設計師沒有時間坐下來認真學習,難求甚解,設計知識不完整、不系統的問題,習慣地沿用經驗方法。也是眾多廠家和設計師存有異議,難以規範的技術難關。國家部委下發的《中央國家機關食堂灶具節能和油煙淨化改造項目工程指南》中給出了具體的設計計算方法,但是,從上報的方案中可以看出大多數設計師沒有認真學習和照做,這是令人震驚的現象。顯然,廚房排煙通風系統設計技術現狀不是壁壘造成的,也說明普及提高設計水平也不是一蹴而就的工作。究其原因是設計人員現有基礎較差,不能適應現實和形勢發展的需要;最主要還是沒有行業設計標準,規範廚房設計工作,以致在設計施工的各個環節都存在令人堪憂的問題。這些問題存在具有普遍性,也極大地損害了行業和企業的形象。

  廚房排煙通風系統設計技術是行業規範的重要組成部分,編寫《導則》是編寫行業設計標準的前奏,並且逐步形成行業規範,是規範行業技術的大勢所趨,是行業發展的必然,勢在必行。只是時間早晚,由誰來組織的問題。

  編制推廣《公用廚房排煙通風系統設計導則》需要各協會、設計公司、風機、油煙淨化器生產商和工程商等單位諸多精英的協同努力,搜集借鑒國家相關規範和可靠的經驗,坐下來認真研討,需要組織協調、認真編寫並形成文字,按著規範的格式編寫,並需要多次會審整理成文,最終成果印刷成冊發行,《導則》將成為每個廚房設計師伴手文件。需要各參編單位相互配合,消除壁壘,順勢而為,開展網上宣傳和各地輪訓等推廣普及工作,對行業無疑是功德無量的善舉。

  參與編寫《公用廚房排煙通風系統設計導則》是行業協會或知名企業參與多項重要法規性文件起草工作的契機,展示應有的技術實力,是完善企業設計技術實力的過程,是最精準的廣告,也是充分展現單位自身實力和擴大知名度的過程。為編寫《導則》作出努力,早參與早受益,有利于企業自身發展和行業發展。

網站腾讯分分彩首页 產品中心 客戶案例 企業文化 資質榮譽 腾讯分分彩中心 聯系腾讯分分彩